WIRD ANGEPASST Ein Brotbackkurs zum Thema Hefeteig, um diese in Vergessenheit geratene, alte Tradition wieder zu beleben.
Die Teilnehmer lernen nicht nur verschiedene Getreidesorten, ihren Nährwert und ihre Backeigenschaften kennen, sondern auch die Eigenschaften der Bäckerhefe, die Anteile glutenreiche- und glutenfreie Getreidesorten und Zugaben (wie Ölsaaten, Gemüse), damit der Hefeteig auch perfekt gelingt und das Vollkornbrot nicht zum "Todschläger" wird. Im Praxisteil werden verschiedene Vollkorn-Hefeteige hergestellt, geformt und gebacken, so dass für alle etwas mit dabei ist: ein schnelles Blechbrot, Sonntagsbrötchen zum Einfrieren, ein klassisches Kastenbrot und ein Brot aus dem Brotkorb, mit verschiedenen Beigaben wie z.B. Sauerkraut , Walnüsse und Walnussöl. Alle Brote/Brötchen können ohne Probleme zu Hause nachgemacht werden, weil keine speziellen Küchenmaschinen oder Utensilien genutzt werden.
Wo?
Seminarküche Naturgenuss,
KB: 49 Euro