Brot selbst zu backen ist ein traditionelles Handwerk, das es verdient, wieder mehr in unseren Alltag zurückzukehren. Bei Karin Laschet in der Seminarküche Naturgenuss in Kelmis dreht sich alles um die Kunst des Hefeteigs und die Vielfalt aromatischer Vollkornbrote.
In diesem Kurs lernen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer verschiedene Getreidesorten, ihre Nährwerte und Backeigenschaften sowie die Besonderheiten der Bäckerhefe kennen. Außerdem erfahren sie, wie glutenhaltige und glutenfreie Getreidesorten miteinander kombiniert werden können und wie Zutaten wie Ölsaaten, Gemüse oder Nüsse den Teig bereichern. Mit dem richtigen Wissen und hilfreichen Tipps gelingt Vollkornbrot locker, saftig und aromatisch.
Im praktischen Teil wird gemeinsam geknetet, geformt und gebacken. Auf dem Programm stehen abwechslungsreiche Vollkornkreationen: vom schnellen Blechbrot über Sonntagsbrötchen zum Einfrieren bis hin zum klassischen Kastenbrot und einem besonderen Brot mit Zutaten wie Sauerkraut, Walnüssen und Walnussöl.
Das Schöne daran: Alle Rezepte lassen sich unkompliziert zu Hause nachbacken. Spezielle Küchenmaschinen oder besondere Backutensilien sind nicht nötig. So können die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die Freude am traditionellen Brotbacken auch nach dem Kurs in der eigenen Küche weiterleben lassen.
Veranstaltungsort:
Seminarküche Naturgenuss bei Karin Laschet, Kelmis
Kursbeitrag: 49 Euro