Brotbackkurs - Sauerteig
Mittwoch, 12. Januar 2022 10:00
 

Brotbackkurs - Sauerteig

In diesem Kurs der Ländlichen Gilden mit der Kochreferentin und Ernährungsexpertin Karin Laschet wird mit Sauerteig gearbeitet. Er findet am Mittwoch, 12. Januar 2022 in der Seminarküche in Kelmis an zwei Terminen statt, entweder vormittags von 10-13 Uhr oder in den Abendstunden von 19-22 Uhr.
Schon die alten Ägypter nutzten die spontane Gärung für ihr tägliches Brot. Mit einfachen Mitteln und ein paar Tricks gelingen Sauerteigbrote auch im Haushalt problemlos. Gesäuerte Brote bestechen durch ihren vollaromatischen herzhaften Geschmack, die gute Bekömmlichkeit und die lange Haltbarkeit. Außerdem lassen sich mit Hilfe von Sauerteig alle Getreidearten verbacken, besonders der Roggen. In diesem Back-Kurs sehen die Teilnehmer wie ein Sauerteig-Ansatz, ein Vorteig und ein Hauptteig hergestellt werden. Der Sauerteig ist einfach herzustellen, braucht aber allerdings viel Zeit, deshalb werden die verschiedenen Vorteige schon hergestellt, so dass die Teilnehmer den Gärungsprozess nachvollziehen können. Auch ein Sauerteigbrot ist schon fertig gebacken, so dass einer Verköstigung mit selbst hergestellten Brotaufstrichen aus der Natur nichts im Wege steht. Alle Brote/Brötchen können ohne Probleme zu Hause nachgemacht werden, weil ich keine besonderen Küchenmaschinen oder Utensilien nutze.
Der Kostenbeitrag beträgt 40 EUR inkl. Unterlagen und Zutaten; Mitglieder der Ländlichen Gilden zahlen 35 EUR. Anmeldungen sind telefonisch 080/410060 oder online möglich:

Vormittag: https://forms.gle/BnEp5P65MCuSzbBY9
Abend:  https://forms.gle/9vGEkjAGwR6YZJ5F7



 
  • Aanvangsdatum: Mittwoch, 12. Januar 2022
  • Aanvangsuur: 10:00
 
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