Käsekurs 2 mit Leo Freichels - Käse selber herstellen
Samstag, 2. Juni 2018 14:00
 
Die Ländlichen Gilden bieten mit dem Referenten und erfahrenen Käseproduzenten Leo Freichels aus Grüfflingen einen dreitägigen Käsekurs für Anfänger an. 

Die Teilnehmer werden in die einfache Verarbeitung der Milch (Kuh- oder Ziegenmilch) zum Käse bzw. zum Frisch- und zum Schnittkäse im Haushalt bzw. in der Hofkäserei eingeführt. Alle Arbeitsschritte werden am Kupferkessel praktisch veranschaulicht. Was wird zum Käsen benötigt? Bei welchen Temperaturen wird die Milch verarbeitet? Wie kommt die Milch zum Gerinnen? Wie wird gepresst? Wie entsteht eine Rinde? Welche Rolle spielt das Salzen? … Diese und viele weitere Fragen werden erörtert.

Im Käsekeller wird der Käse gewaschen und gewendet. Welche Rolle spielen Feuchtigkeit und Temperatur? Wie kann ich mit einfachen Haushaltsgeräten Käse machen? Wo kann ich Fermente und Lab einkaufen? ...

Die jeweiligen Käsesorten werden mit Brot und Wein probiert.

Der Kurs findet an folgenden drei Samstagen, jeweils von 14.00 bis 17.00 Uhr statt:
  • 2. Juni 2018
  • 23. Juni 2018
  • 30. Juni 2018

Kursort ist bei Leo Freichels in Grüfflingen.

Die Kosten für den dreitägigen Kurs belaufen sich auf 90 Euro für Mitglieder der Ländlichen Gilden und auf 95 Euro für Nicht-Mitglieder.

Anmeldungen unter Tel. 080/41.00.60 oder via Mail an ilona.benker@bauernbund.be. 
Es sind nur 3 Plätze frei!

 
  • Aanvangsdatum: Samstag, 2. Juni 2018
  • Aanvangsuur: 14:00
 
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